Horno Rotativo Italiano Panadero 7090 BASSANINA

  • Construcción en Acero Inoxidable AISI 430
  • Generador de vapor
  • Aislamiento en lana de roca
  • Panel de control simple
  • Doble termorregulador
  • Termostato de seguridad
  • Máxima temperatura de 300 °C
  • Tiempo de funcionamiento continuo de 24 horas
  • Velocidad de rotación del carro de 3625 RPM
  • Sistema de suspensión del carro con capacidad de carga de 300 kg

Descripción:

Este es un horno de convección, con circulación forzada de aire y carro rotatorio, con quemador e intercambiador de calor posterior para reducir el espacio ocupado. Es apto para la cocción de muchos tipos de pan y productos de repostería, de pequeñas y medianas dimensiones. La rotación del carro y la equilibrada distribución de flujos de aire garantizan una cocción homogénea y regular. Una cocción estable, que da volumen y suavidad a cualquier tipo de pan. Está realizado en Acero Inoxidable con una sola cámara de cocción, desmontable en cualquier momento, cuya instalación requiere un tiempo limitado. Está construido con un modular que aumenta la seguridad contra dilataciones estructurales que se producen durante el funcionamiento. El potente generador de vapor, situado dentro de la cámara de cocción, es accionado por un sistema de temporizador regulable y suministra una cantidad de vapor capaz de responder a las más severas exigencias.

Ficha Técnica:

Dimensiones: 1630 x 2140 x 2220 h mm
Potencia térmica: 82 kW / 70000 kCal/h
Potencia: 3,0 kW
Masa: 1700 kg
Capacidad de bandejas: 15 de 70 x 90 mm
30 de 70 x 45 mm

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